Segundo Toloza (2003), o dia do nutricionista foi escolhido para ser no dia 31 de agosto, em homenagem a criação da Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN) nesse dia, no ano de 1949, que foi substituída Federação Brasileira de Nutricionista e, depois, pela Associação Brasileira de Nutrição (Asbran).

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Referência bibliográfica:

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TOLOZA, Daniela Cervo de. Nutricionista: um histórico da profissão até os dias atuais. 2003.